https://oulu2026reseptit.fi/index.php/reseptit 2026-07-22T13:50:56+03:00 Oulu 2026 reseptikilpailu Chaîne des Rôtisseurs Oulu Joomla! - Open Source Content Management 2026-01-18T16:55:56+02:00 2026-01-18T16:55:56+02:00 https://oulu2026reseptit.fi/index.php/reseptit/nahkiais-nigiri Antti Nevalainen

<p> </p> <table style="border-collapse: collapse; width: 100.43%; height: 509px;" border="1"><colgroup><col style="width: 1.92912%;"><col style="width: 45.4562%;"><col style="width: 52.6575%;"></colgroup> <tbody> <tr style="height: 192px;"> <td style="background-color: rgb(0, 74, 102); vertical-align: top;"> <p style="text-align: left;"> </p> </td> <td style="height: 192px; background-color: rgb(0, 74, 102); vertical-align: top;"> <h2 style="text-align: left;"><span style="color: rgb(255, 255, 255); font-size: 24px; font-family: 'arial black', sans-serif;">Tuunaa Oulu2026 -alueen perinneruoka reseptikilpailun voittajan Nahkiais Nigirin tarina</span></h2> <p style="text-align: left;"> </p> <p style="text-align: left;"><span style="color: rgb(255, 255, 255); font-size: 18px;">Nahkiainen on perinteinen syksyn herkku, jotkut inhoavat, jotkut rakastavat senkin edestä. Nahkiaista pyydetään Oulun seudulla kuten muuallakin varsinkin länsirannikolla. Nykyisin valitettavasti Iijoen saaliit ovat vähentyneet entisistä ajoista. Suuri osa Suomen nahkiaisista paistettaneen tätä nykyä Nakkilassa, mutta saalista tulee sinne kaikista Pohjanlahden joista – siis myös Oulun alueelta.</span></p> <p><span style="color: rgb(255, 255, 255); font-size: 18px;">Olen tässä muutamia vuosia sitten kehittämässäni reseptissä yrittänyt tuoda nahkiaisen ”salonkikelpoiseksi” tarjottavaksi vaikkapa kansainvälisille vieraille. Toki vastapaistettu nahkiainen sinappikastikkeen kera on oiva herkku sellaisenaan vaikkapa kylmän oluen ja kenties jopa snapsin kanssa sormin syötynä, mutta se on hienoilla päivällisillä hieman vieraassa ympäristössä. Nigirisushin muodossa sen voi edelleen syödä sormin tai tietenkin puikoilla, mutta kauniisti lautaselle aseteltuna se istuu hienosti jopa illallispöytään. Suomalais-Japanilaista fuusioruokaa siis. Nimi japaniksi on tietoni mukaan Yatsumeunagi Nigiri - ヤツメウナギにぎり</span></p> <p><span style="font-size: 24px;"><strong><em><span style="color: rgb(255, 255, 255);">Mikael Ruola</span></em></strong></span></p> </td> <td style="background-color: rgb(0, 74, 102);"> <p> </p> <h2><span style="font-size: 36px;"><img class="mx-auto d-block" style="font-size: 1rem; font-weight: 400; margin: 50px;" src="https://oulu2026reseptit.fi/images/kuvat/nahkiais-nigiri.jpg" width="600" height="839" loading="lazy" data-path="local-images:/kuvat/nahkiais-nigiri.jpg"></span></h2> </td> </tr> </tbody> </table> <p> </p> <h2><span style="font-size: 36px;">Raaka-aineet</span></h2> <table style="border-collapse: collapse; width: 57.4454%; height: 421.469px; border-width: 0px;" border="1"><colgroup><col style="width: 47.7428%;"><col style="width: 52.2572%;"></colgroup> <tbody> <tr style="height: 44.3438px;"> <td style="height: 44.3438px; border-width: 0px;"><span style="font-size: 24px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><span style="color: black; font-weight: bold; font-style: normal;">Nahkiasnigiri</span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;"> </span></span></td> <td style="height: 44.3438px; border-width: 0px;"> <h3><span style="font-size: 24px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Sinappikastike</span></h3> </td> </tr> <tr style="height: 204.781px;"> <td style="height: 204.781px; border-width: 0px;"> <ul> <li style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; line-height: 1.2; font-size: 18px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 18px;"><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;">6-8 </span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;">kpl</span><span style="color: black;"> </span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;">paistettuja</span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;"> </span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;">nahkiaisia<br></span></span></li> <li style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; line-height: 1.2; font-size: 18px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 18px;"><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;">300g</span><span style="color: black;"> </span><span style="color: black;">j</span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;">apanilaista</span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;"> </span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;">pyöreäjyväistä</span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;"> </span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;">sushiriisiä</span></span></li> <li style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; line-height: 1.2; font-size: 18px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 18px;"><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;">(2 </span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;">palaa</span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;"> kombu </span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;">merilevää</span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;">, n.3x6 cm, </span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;">ei</span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;"> </span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;">pakollinen</span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;">)</span></span></li> <li style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; line-height: 1.2; font-size: 18px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 18px;"><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;">Annos</span><span style="color: black;"> </span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;">sinappikastiketta</span></span></li> <li style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; line-height: 1.2; font-size: 18px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 18px;"><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;">Tuubi</span><span style="color: black;"> </span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;">wasabitahnaa</span></span></li> <li style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; line-height: 1.2; font-size: 18px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 18px;"><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;">Purkki</span><span style="color: black;"> </span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;">sushi-</span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;">inkivääriä</span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;"> (</span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;">kaupan</span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;"> </span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;">valmistuote</span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;">)</span></span></li> <li style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; line-height: 1.2; font-size: 18px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 18px;"><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;">1 </span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;">pkt</span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;"> (5 </span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;">kpl</span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;">) nori </span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;">merileväarkkeja</span></span></li> </ul> </td> <td style="height: 204.781px; border-width: 0px;"> <ul> <li style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; line-height: 1.2; font-size: 18px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 18px;">2 rkl sinappijauhetta (Colmans)</span></li> <li style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; line-height: 1.2; font-size: 18px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 18px;">4 rkl hienoa sokeria</span></li> <li style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; line-height: 1.2; font-size: 18px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 18px;">2 rkl kiehuvan kuumaa vettä</span></li> <li style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; line-height: 1.2; font-size: 18px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 18px;">2 tl japanilaista riisiviinietikkaa</span></li> <li style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; line-height: 1.2; font-size: 18px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 18px;">3 tlmsoijakastiketta (Kikkoman)</span></li> <li style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; line-height: 1.2; font-size: 18px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 18px;">2 ripausta hienoa merisuolaa</span></li> <li style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; line-height: 1.2; font-size: 18px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 18px;">4 rouhausta valkopippuria myllystä</span></li> <li style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; line-height: 1.2; font-size: 18px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 18px;">n.1 dl rypsiöljyä</span></li> </ul> </td> </tr> <tr style="height: 44.3438px;"> <td style="height: 44.3438px; border-width: 0px;"> <h3><span style="font-size: 24px;">Sushiriisi</span></h3> </td> <td style="height: 44.3438px; border-width: 0px;"> <h3><span style="font-size: 24px;">Mausteliemi</span></h3> </td> </tr> <tr style="height: 128px;"> <td style="height: 128px; border-width: 0px;"> <ul> <li style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; line-height: 1.2; font-size: 18px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 18px;">300 g japanilaista pyöreäjyväistä sushiin tarkoitettua riisiä</span></li> <li style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; line-height: 1.2; font-size: 18px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 18px;">4 dl vettä</span></li> <li style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; line-height: 1.2; font-size: 18px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 18px;">(2 palaa kombu merilevää, ei pakollinen)</span></li> </ul> </td> <td style="height: 128px; border-width: 0px;"> <ul> <li style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 18px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 18px;">4 rkl (60 ml)  japanilaista riisiviinietikkaa</span></li> <li style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 18px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 18px;">4 tl hienoa sokeria</span></li> <li style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 18px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 18px;">1/2 tl hienoa merisuolaa</span></li> </ul> </td> </tr> </tbody> </table> <p> </p> <h2><span style="font-size: 36px;">Valmistusohje</span></h2> <h3><span style="font-size: 24px;">Sinappikastike</span></h3> <article> <p style="line-height: 1.2;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 18px;">Mittaa sinappijauhe sekä hieno sokeri kulhoon ja sekoita ne keskenään pallovispilällä. Lisää joukkoon kiehuvan kuuma vesi ja vispaa ne nopeasti keskenään, jotta sokeri ehtisi ainakin jonkin verran sulaa. Lisää sitten riisiviinietikka, soijakastike sekä suola ja pippuri sekoittaen. Lisää öljyä hitaasti kaataen ja samalla koko ajan vispaten kunne seos on sopivan paksua. Jos seos on liian paksua lisää tilkka kuumaa vettä vispaten.</span><br><span style="font-size: 18px;"><strong><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Anna tekeytyä yön yli jääkaapissa.</span></strong></span></p> </article> <h3><span style="font-size: 24px;">Riisin keitto painekeittimellä</span></h3> <p style="line-height: 1.2;"><span style="font-size: 18px;">Sekoita liemen ainekset kulhossa ja lämmitä kulhoa mikrossa sen verran, että sokeri sulaa. Siirrä sivuun odottamaan. Huuhdo riisi käsin sekoitellen 3-5 kertaa kulhossa, runsaassa vedessä kunnes vesi on kirkasta. Liota sen jälkeen riisiä puoli tuntia vedessä ja valuta se sitten huolellisesti siivilässä. Älä käsittele riisiä haarukalla, jotta jyvät eivät rikkoudu.<br>Laita riisit painekeittimeen ja lisää vesi (sekä kombuarkki jos käytät). Sulje kansi, nosta paine ja keitä riisiä 3 minuutin ajan. Anna paineen laskea itsekseen 10 minuutin ajan ja avaa kansi. (Poista kombuarkki ja) kaavi riisi silikonilastalla mielellään vaikkapa pakastimessa kylmennetylle metallivuoalle, lisää mausteliemi, sekoita varovasti lastalla liikutellen ja anna riisin jäähtyä.</span></p> <article> <h3 style="line-height: 1.2;"><span style="font-size: 24px;">Kokoaminen</span></h3> <p style="line-height: 1.2;"><span style="font-size: 24px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 18px;">Muotoile riisistä hieman pitkulaisia nigiripaloja ja paina niihin pituussuunnassa sormella pieni ura. Leikkaa nahkiaisesta pää sekä pyrstöosa pois (voit toki syödä ne odottaessa). Paloittele nahkiainen nigiripalan kokoiseksi. Sivele nahkiaisen toinen puoli wasabitahnalla ja laita se  wasabipuoli alaspäin nigiripalalle. Kietaise norisuikale nigirin ympäri.</span><br></span></p> <p style="line-height: 1.2;"><span style="font-size: 24px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 14px;"><img src="https://oulu2026reseptit.fi/images/kuvat/Nahkiais%20nigiri/valmistus%201.jpg" width="495" height="271" loading="lazy" data-path="local-images:/kuvat/Nahkiais nigiri/valmistus 1.jpg">.           <img src="https://oulu2026reseptit.fi/images/kuvat/Nahkiais%20nigiri/valmistus%202.jpg" width="327" height="245" loading="lazy" data-path="local-images:/kuvat/Nahkiais nigiri/valmistus 2.jpg"></span></span></p> </article> <h3 style="language: en-FI; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: .31in; text-indent: -.31in; text-align: left; direction: ltr; unicode-bidi: embed; mso-line-break-override: none; word-break: normal; punctuation-wrap: hanging;">Esillepano</h3> <div style="language: en-FI; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: .31in; text-indent: -.31in; text-align: left; direction: ltr; unicode-bidi: embed; mso-line-break-override: none; word-break: normal; punctuation-wrap: hanging;">Tarjoa nigirit sinappikastikkeen, wasabitahnan, sushi-inkiväärin sekä soijakastikkeen kanssa, jolloin syöjät saavat maustaa omansa haluamallaan tavalla.</div> <div style="margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0.31in; text-indent: -0.31in; direction: ltr; unicode-bidi: embed; word-break: normal; text-align: right;"> </div> <div style="margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0.31in; text-indent: -0.31in; text-align: justify; direction: ltr; unicode-bidi: embed; word-break: normal;"><strong style="font-size: 1rem; text-indent: -29.76px;"><img src="https://oulu2026reseptit.fi/images/kuvat/Nahkiais%20nigiri/Kastike%20ja%20juomat.jpg" width="569" height="311" loading="lazy" data-path="local-images:/kuvat/Nahkiais nigiri/Kastike ja juomat.jpg"></strong></div> <div style="language: en-FI; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: .31in; text-indent: -.31in; text-align: left; direction: ltr; unicode-bidi: embed; mso-line-break-override: none; word-break: normal; punctuation-wrap: hanging;"><strong>Juomaksi kylmä kotimainen snap</strong><strong style="text-indent: -0.31in; font-size: 1rem;">si ja </strong><strong style="text-indent: -0.31in; font-size: 1rem;">olutta.</strong></div> <div style="language: en-FI; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: .31in; text-indent: -.31in; text-align: left; direction: ltr; unicode-bidi: embed; mso-line-break-override: none; word-break: normal; punctuation-wrap: hanging;"> </div>

<p> </p> <table style="border-collapse: collapse; width: 100.43%; height: 509px;" border="1"><colgroup><col style="width: 1.92912%;"><col style="width: 45.4562%;"><col style="width: 52.6575%;"></colgroup> <tbody> <tr style="height: 192px;"> <td style="background-color: rgb(0, 74, 102); vertical-align: top;"> <p style="text-align: left;"> </p> </td> <td style="height: 192px; background-color: rgb(0, 74, 102); vertical-align: top;"> <h2 style="text-align: left;"><span style="color: rgb(255, 255, 255); font-size: 24px; font-family: 'arial black', sans-serif;">Tuunaa Oulu2026 -alueen perinneruoka reseptikilpailun voittajan Nahkiais Nigirin tarina</span></h2> <p style="text-align: left;"> </p> <p style="text-align: left;"><span style="color: rgb(255, 255, 255); font-size: 18px;">Nahkiainen on perinteinen syksyn herkku, jotkut inhoavat, jotkut rakastavat senkin edestä. Nahkiaista pyydetään Oulun seudulla kuten muuallakin varsinkin länsirannikolla. Nykyisin valitettavasti Iijoen saaliit ovat vähentyneet entisistä ajoista. Suuri osa Suomen nahkiaisista paistettaneen tätä nykyä Nakkilassa, mutta saalista tulee sinne kaikista Pohjanlahden joista – siis myös Oulun alueelta.</span></p> <p><span style="color: rgb(255, 255, 255); font-size: 18px;">Olen tässä muutamia vuosia sitten kehittämässäni reseptissä yrittänyt tuoda nahkiaisen ”salonkikelpoiseksi” tarjottavaksi vaikkapa kansainvälisille vieraille. Toki vastapaistettu nahkiainen sinappikastikkeen kera on oiva herkku sellaisenaan vaikkapa kylmän oluen ja kenties jopa snapsin kanssa sormin syötynä, mutta se on hienoilla päivällisillä hieman vieraassa ympäristössä. Nigirisushin muodossa sen voi edelleen syödä sormin tai tietenkin puikoilla, mutta kauniisti lautaselle aseteltuna se istuu hienosti jopa illallispöytään. Suomalais-Japanilaista fuusioruokaa siis. Nimi japaniksi on tietoni mukaan Yatsumeunagi Nigiri - ヤツメウナギにぎり</span></p> <p><span style="font-size: 24px;"><strong><em><span style="color: rgb(255, 255, 255);">Mikael Ruola</span></em></strong></span></p> </td> <td style="background-color: rgb(0, 74, 102);"> <p> </p> <h2><span style="font-size: 36px;"><img class="mx-auto d-block" style="font-size: 1rem; font-weight: 400; margin: 50px;" src="https://oulu2026reseptit.fi/images/kuvat/nahkiais-nigiri.jpg" width="600" height="839" loading="lazy" data-path="local-images:/kuvat/nahkiais-nigiri.jpg"></span></h2> </td> </tr> </tbody> </table> <p> </p> <h2><span style="font-size: 36px;">Raaka-aineet</span></h2> <table style="border-collapse: collapse; width: 57.4454%; height: 421.469px; border-width: 0px;" border="1"><colgroup><col style="width: 47.7428%;"><col style="width: 52.2572%;"></colgroup> <tbody> <tr style="height: 44.3438px;"> <td style="height: 44.3438px; border-width: 0px;"><span style="font-size: 24px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;"><span style="color: black; font-weight: bold; font-style: normal;">Nahkiasnigiri</span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;"> </span></span></td> <td style="height: 44.3438px; border-width: 0px;"> <h3><span style="font-size: 24px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Sinappikastike</span></h3> </td> </tr> <tr style="height: 204.781px;"> <td style="height: 204.781px; border-width: 0px;"> <ul> <li style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; line-height: 1.2; font-size: 18px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 18px;"><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;">6-8 </span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;">kpl</span><span style="color: black;"> </span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;">paistettuja</span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;"> </span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;">nahkiaisia<br></span></span></li> <li style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; line-height: 1.2; font-size: 18px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 18px;"><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;">300g</span><span style="color: black;"> </span><span style="color: black;">j</span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;">apanilaista</span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;"> </span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;">pyöreäjyväistä</span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;"> </span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;">sushiriisiä</span></span></li> <li style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; line-height: 1.2; font-size: 18px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 18px;"><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;">(2 </span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;">palaa</span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;"> kombu </span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;">merilevää</span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;">, n.3x6 cm, </span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;">ei</span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;"> </span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;">pakollinen</span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;">)</span></span></li> <li style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; line-height: 1.2; font-size: 18px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 18px;"><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;">Annos</span><span style="color: black;"> </span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;">sinappikastiketta</span></span></li> <li style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; line-height: 1.2; font-size: 18px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 18px;"><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;">Tuubi</span><span style="color: black;"> </span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;">wasabitahnaa</span></span></li> <li style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; line-height: 1.2; font-size: 18px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 18px;"><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;">Purkki</span><span style="color: black;"> </span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;">sushi-</span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;">inkivääriä</span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;"> (</span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;">kaupan</span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;"> </span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;">valmistuote</span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;">)</span></span></li> <li style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; line-height: 1.2; font-size: 18px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 18px;"><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;">1 </span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;">pkt</span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;"> (5 </span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;">kpl</span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;">) nori </span><span style="color: black; font-weight: normal; font-style: normal;">merileväarkkeja</span></span></li> </ul> </td> <td style="height: 204.781px; border-width: 0px;"> <ul> <li style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; line-height: 1.2; font-size: 18px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 18px;">2 rkl sinappijauhetta (Colmans)</span></li> <li style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; line-height: 1.2; font-size: 18px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 18px;">4 rkl hienoa sokeria</span></li> <li style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; line-height: 1.2; font-size: 18px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 18px;">2 rkl kiehuvan kuumaa vettä</span></li> <li style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; line-height: 1.2; font-size: 18px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 18px;">2 tl japanilaista riisiviinietikkaa</span></li> <li style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; line-height: 1.2; font-size: 18px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 18px;">3 tlmsoijakastiketta (Kikkoman)</span></li> <li style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; line-height: 1.2; font-size: 18px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 18px;">2 ripausta hienoa merisuolaa</span></li> <li style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; line-height: 1.2; font-size: 18px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 18px;">4 rouhausta valkopippuria myllystä</span></li> <li style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; line-height: 1.2; font-size: 18px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 18px;">n.1 dl rypsiöljyä</span></li> </ul> </td> </tr> <tr style="height: 44.3438px;"> <td style="height: 44.3438px; border-width: 0px;"> <h3><span style="font-size: 24px;">Sushiriisi</span></h3> </td> <td style="height: 44.3438px; border-width: 0px;"> <h3><span style="font-size: 24px;">Mausteliemi</span></h3> </td> </tr> <tr style="height: 128px;"> <td style="height: 128px; border-width: 0px;"> <ul> <li style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; line-height: 1.2; font-size: 18px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 18px;">300 g japanilaista pyöreäjyväistä sushiin tarkoitettua riisiä</span></li> <li style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; line-height: 1.2; font-size: 18px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 18px;">4 dl vettä</span></li> <li style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; line-height: 1.2; font-size: 18px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 18px;">(2 palaa kombu merilevää, ei pakollinen)</span></li> </ul> </td> <td style="height: 128px; border-width: 0px;"> <ul> <li style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 18px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 18px;">4 rkl (60 ml)  japanilaista riisiviinietikkaa</span></li> <li style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 18px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 18px;">4 tl hienoa sokeria</span></li> <li style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 18px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 18px;">1/2 tl hienoa merisuolaa</span></li> </ul> </td> </tr> </tbody> </table> <p> </p> <h2><span style="font-size: 36px;">Valmistusohje</span></h2> <h3><span style="font-size: 24px;">Sinappikastike</span></h3> <article> <p style="line-height: 1.2;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 18px;">Mittaa sinappijauhe sekä hieno sokeri kulhoon ja sekoita ne keskenään pallovispilällä. Lisää joukkoon kiehuvan kuuma vesi ja vispaa ne nopeasti keskenään, jotta sokeri ehtisi ainakin jonkin verran sulaa. Lisää sitten riisiviinietikka, soijakastike sekä suola ja pippuri sekoittaen. Lisää öljyä hitaasti kaataen ja samalla koko ajan vispaten kunne seos on sopivan paksua. Jos seos on liian paksua lisää tilkka kuumaa vettä vispaten.</span><br><span style="font-size: 18px;"><strong><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Anna tekeytyä yön yli jääkaapissa.</span></strong></span></p> </article> <h3><span style="font-size: 24px;">Riisin keitto painekeittimellä</span></h3> <p style="line-height: 1.2;"><span style="font-size: 18px;">Sekoita liemen ainekset kulhossa ja lämmitä kulhoa mikrossa sen verran, että sokeri sulaa. Siirrä sivuun odottamaan. Huuhdo riisi käsin sekoitellen 3-5 kertaa kulhossa, runsaassa vedessä kunnes vesi on kirkasta. Liota sen jälkeen riisiä puoli tuntia vedessä ja valuta se sitten huolellisesti siivilässä. Älä käsittele riisiä haarukalla, jotta jyvät eivät rikkoudu.<br>Laita riisit painekeittimeen ja lisää vesi (sekä kombuarkki jos käytät). Sulje kansi, nosta paine ja keitä riisiä 3 minuutin ajan. Anna paineen laskea itsekseen 10 minuutin ajan ja avaa kansi. (Poista kombuarkki ja) kaavi riisi silikonilastalla mielellään vaikkapa pakastimessa kylmennetylle metallivuoalle, lisää mausteliemi, sekoita varovasti lastalla liikutellen ja anna riisin jäähtyä.</span></p> <article> <h3 style="line-height: 1.2;"><span style="font-size: 24px;">Kokoaminen</span></h3> <p style="line-height: 1.2;"><span style="font-size: 24px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 18px;">Muotoile riisistä hieman pitkulaisia nigiripaloja ja paina niihin pituussuunnassa sormella pieni ura. Leikkaa nahkiaisesta pää sekä pyrstöosa pois (voit toki syödä ne odottaessa). Paloittele nahkiainen nigiripalan kokoiseksi. Sivele nahkiaisen toinen puoli wasabitahnalla ja laita se  wasabipuoli alaspäin nigiripalalle. Kietaise norisuikale nigirin ympäri.</span><br></span></p> <p style="line-height: 1.2;"><span style="font-size: 24px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 14px;"><img src="https://oulu2026reseptit.fi/images/kuvat/Nahkiais%20nigiri/valmistus%201.jpg" width="495" height="271" loading="lazy" data-path="local-images:/kuvat/Nahkiais nigiri/valmistus 1.jpg">.           <img src="https://oulu2026reseptit.fi/images/kuvat/Nahkiais%20nigiri/valmistus%202.jpg" width="327" height="245" loading="lazy" data-path="local-images:/kuvat/Nahkiais nigiri/valmistus 2.jpg"></span></span></p> </article> <h3 style="language: en-FI; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: .31in; text-indent: -.31in; text-align: left; direction: ltr; unicode-bidi: embed; mso-line-break-override: none; word-break: normal; punctuation-wrap: hanging;">Esillepano</h3> <div style="language: en-FI; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: .31in; text-indent: -.31in; text-align: left; direction: ltr; unicode-bidi: embed; mso-line-break-override: none; word-break: normal; punctuation-wrap: hanging;">Tarjoa nigirit sinappikastikkeen, wasabitahnan, sushi-inkiväärin sekä soijakastikkeen kanssa, jolloin syöjät saavat maustaa omansa haluamallaan tavalla.</div> <div style="margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0.31in; text-indent: -0.31in; direction: ltr; unicode-bidi: embed; word-break: normal; text-align: right;"> </div> <div style="margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0.31in; text-indent: -0.31in; text-align: justify; direction: ltr; unicode-bidi: embed; word-break: normal;"><strong style="font-size: 1rem; text-indent: -29.76px;"><img src="https://oulu2026reseptit.fi/images/kuvat/Nahkiais%20nigiri/Kastike%20ja%20juomat.jpg" width="569" height="311" loading="lazy" data-path="local-images:/kuvat/Nahkiais nigiri/Kastike ja juomat.jpg"></strong></div> <div style="language: en-FI; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: .31in; text-indent: -.31in; text-align: left; direction: ltr; unicode-bidi: embed; mso-line-break-override: none; word-break: normal; punctuation-wrap: hanging;"><strong>Juomaksi kylmä kotimainen snap</strong><strong style="text-indent: -0.31in; font-size: 1rem;">si ja </strong><strong style="text-indent: -0.31in; font-size: 1rem;">olutta.</strong></div> <div style="language: en-FI; margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: .31in; text-indent: -.31in; text-align: left; direction: ltr; unicode-bidi: embed; mso-line-break-override: none; word-break: normal; punctuation-wrap: hanging;"> </div> 2026-01-18T16:55:56+02:00 2026-01-18T16:55:56+02:00 https://oulu2026reseptit.fi/index.php/reseptit/light-lohikeitto Antti Nevalainen

<p> </p> <table style="border-collapse: collapse; width: 100.43%; height: 509px;" border="1"><colgroup><col style="width: 1.95751%;"><col style="width: 42.7395%;"><col style="width: 55.3315%;"></colgroup> <tbody> <tr style="height: 192px;"> <td style="background-color: rgb(0, 74, 102); vertical-align: top;"> <p style="text-align: left;"> </p> </td> <td style="height: 192px; background-color: rgb(0, 74, 102); vertical-align: top;"> <h2 style="text-align: left;"> </h2> <h2 style="text-align: left;"><span style="color: rgb(255, 255, 255); font-size: 24px; font-family: 'arial black', sans-serif;">Light lohikeiton tarina</span></h2> <p style="text-align: left;"> </p> <p><span style="color: rgb(255, 255, 255); font-size: 18px;">Mieheni teki minulle lohikeittoa Ghanassa ollessaan ja toi sen minulle töihin lounaaksi kun seurustelimme. Kun muutin Suomeen, kaipasin meriruokaa kuten kotimaassani. Kaipasin miten aina saadaan tuoretta kalaa ja tulisia liemiä.<br>Lohi on melkein ainoa kala jotka saadaan aina tuoreena ympäri- vuoden Oulussa. Valmistan tuore lohi liemen ensin ja sitten maustan Ghanalaisilla mausteilla.Tästä syntyi meidän raikas, tulinen ja sydäntä lämmittävä light lohikeitto <br>kuten Ghanalainen lightsoup.<br></span></p> <p><span style="font-size: 24px;"><strong><em><span style="color: rgb(255, 255, 255);">Katherine Kangas</span></em></strong></span></p> </td> <td style="background-color: rgb(0, 74, 102);"> <p><img class="mx-auto d-block" style="margin: 50px;" src="https://oulu2026reseptit.fi/images/kuvat/Light%20lohikeito/light-lohikeitto-kilpailuannos.jpg" width="600" height="840" loading="lazy" data-path="local-images:/kuvat/Light lohikeito/light-lohikeitto-kilpailuannos.jpg"></p> </td> </tr> </tbody> </table> <p> </p> <h2><span style="font-size: 36px;">Raaka-aineet </span></h2> <ul> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">1 kokonainen lohi noin 3kg</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">1 habanero chili</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">2 peukalon kokoinen inkivääri </span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">2 iso sipuli</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">3 valosipulin kynsiä </span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">2 laakerinlehti</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">4 neilikkaa</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Valkopippuria maun mukaan<br></span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">3 litraa vettä</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Suolaa maun mukaan</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">3-5 rkl tomaattisosetta</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Tilli</span></li> </ul> <h2><span style="font-size: 36px;">Valmistusohje</span></h2> <p style="margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0.31in; text-indent: -0.31in; text-align: left; direction: ltr; unicode-bidi: embed; word-break: normal; line-height: 1.3;"><span style="font-size: 18px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Fileoidaan ja leikkaa lohi kuutioiksi tai annos paloiksi noin 200g / annos.<br></span></span></p> <p style="margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0.31in; text-indent: -0.31in; text-align: left; direction: ltr; unicode-bidi: embed; word-break: normal; line-height: 1.3;"> </p> <p style="margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0.31in; text-indent: -0.31in; text-align: left; direction: ltr; unicode-bidi: embed; word-break: normal; line-height: 1.3;"><span style="font-size: 18px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Laita lohen pää ja ruodot ison katillaan.</span></span></p> <p style="margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0.31in; text-indent: -0.31in; text-align: left; direction: ltr; unicode-bidi: embed; word-break: normal; line-height: 1.3;"><span style="font-size: 18px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Lisää habenero, inkivääri, mausteet, vettä, sipuli ja valkosipuli; ei tarvitse kuoria sipulia tai inkivääriä. Voit huudella kevyesti ja paloitella. </span></span></p> <p style="margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0.31in; text-indent: -0.31in; text-align: left; direction: ltr; unicode-bidi: embed; word-break: normal; line-height: 1.3;"><span style="font-size: 18px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Keitä ja anna liemen kiehua noin tunti kannen alla.</span></span></p> <p style="margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0.31in; text-indent: -0.31in; text-align: left; direction: ltr; unicode-bidi: embed; word-break: normal; line-height: 1.3;"> </p> <p style="margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0.31in; text-indent: -0.31in; text-align: left; direction: ltr; unicode-bidi: embed; word-break: normal; line-height: 1.3;"><span style="font-size: 18px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Anna sen jäähtyä vähän ja sitten siivilöi.</span></span></p> <p style="margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0.31in; text-indent: -0.31in; text-align: left; direction: ltr; unicode-bidi: embed; word-break: normal; line-height: 1.3;"><span style="font-size: 18px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Siivilöi toisen kerran talouspaperin läpi. </span></span></p> <p style="margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0.31in; text-indent: -0.31in; text-align: left; direction: ltr; unicode-bidi: embed; word-break: normal; line-height: 1.3;"> </p> <p style="margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0.31in; text-indent: -0.31in; text-align: left; direction: ltr; unicode-bidi: embed; word-break: normal; line-height: 1.3;"><span style="font-size: 18px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Laita liemi uuteen sopivan kattilaan, kattilaan johon myös mahtuu lohi kuutiot tai palat.</span></span></p> <p style="margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0.31in; text-indent: -0.31in; text-align: left; direction: ltr; unicode-bidi: embed; word-break: normal; line-height: 1.3;"><span style="font-size: 18px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Lisää tomaatti, sose, suola, valkopippuri ja sekoita.</span></span></p> <p style="margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0.31in; text-indent: -0.31in; text-align: left; direction: ltr; unicode-bidi: embed; word-break: normal; line-height: 1.3;"><span style="font-size: 18px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Anna sen kiehua noin 20 minuuttia.</span></span></p> <p style="margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0.31in; text-indent: -0.31in; text-align: left; direction: ltr; unicode-bidi: embed; word-break: normal; line-height: 1.3;"> </p> <p style="margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0.31in; text-indent: -0.31in; text-align: left; direction: ltr; unicode-bidi: embed; word-break: normal; line-height: 1.3;"><span style="font-size: 18px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Lisää lohet liemeen, tarkista maku ja peitä kannella.</span></span></p> <p style="margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0.31in; text-indent: -0.31in; text-align: left; direction: ltr; unicode-bidi: embed; word-break: normal; line-height: 1.3;"><span style="font-size: 24px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 18px;">Keitä noin 10 min, ota pois liedeltä ja anna seisoa kannen alla noin 5 minuuttia ennen tarjoamista jotta lohi imee mausteet.</span><br></span></p>

<p> </p> <table style="border-collapse: collapse; width: 100.43%; height: 509px;" border="1"><colgroup><col style="width: 1.95751%;"><col style="width: 42.7395%;"><col style="width: 55.3315%;"></colgroup> <tbody> <tr style="height: 192px;"> <td style="background-color: rgb(0, 74, 102); vertical-align: top;"> <p style="text-align: left;"> </p> </td> <td style="height: 192px; background-color: rgb(0, 74, 102); vertical-align: top;"> <h2 style="text-align: left;"> </h2> <h2 style="text-align: left;"><span style="color: rgb(255, 255, 255); font-size: 24px; font-family: 'arial black', sans-serif;">Light lohikeiton tarina</span></h2> <p style="text-align: left;"> </p> <p><span style="color: rgb(255, 255, 255); font-size: 18px;">Mieheni teki minulle lohikeittoa Ghanassa ollessaan ja toi sen minulle töihin lounaaksi kun seurustelimme. Kun muutin Suomeen, kaipasin meriruokaa kuten kotimaassani. Kaipasin miten aina saadaan tuoretta kalaa ja tulisia liemiä.<br>Lohi on melkein ainoa kala jotka saadaan aina tuoreena ympäri- vuoden Oulussa. Valmistan tuore lohi liemen ensin ja sitten maustan Ghanalaisilla mausteilla.Tästä syntyi meidän raikas, tulinen ja sydäntä lämmittävä light lohikeitto <br>kuten Ghanalainen lightsoup.<br></span></p> <p><span style="font-size: 24px;"><strong><em><span style="color: rgb(255, 255, 255);">Katherine Kangas</span></em></strong></span></p> </td> <td style="background-color: rgb(0, 74, 102);"> <p><img class="mx-auto d-block" style="margin: 50px;" src="https://oulu2026reseptit.fi/images/kuvat/Light%20lohikeito/light-lohikeitto-kilpailuannos.jpg" width="600" height="840" loading="lazy" data-path="local-images:/kuvat/Light lohikeito/light-lohikeitto-kilpailuannos.jpg"></p> </td> </tr> </tbody> </table> <p> </p> <h2><span style="font-size: 36px;">Raaka-aineet </span></h2> <ul> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">1 kokonainen lohi noin 3kg</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">1 habanero chili</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">2 peukalon kokoinen inkivääri </span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">2 iso sipuli</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">3 valosipulin kynsiä </span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">2 laakerinlehti</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">4 neilikkaa</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Valkopippuria maun mukaan<br></span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">3 litraa vettä</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Suolaa maun mukaan</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">3-5 rkl tomaattisosetta</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Tilli</span></li> </ul> <h2><span style="font-size: 36px;">Valmistusohje</span></h2> <p style="margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0.31in; text-indent: -0.31in; text-align: left; direction: ltr; unicode-bidi: embed; word-break: normal; line-height: 1.3;"><span style="font-size: 18px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Fileoidaan ja leikkaa lohi kuutioiksi tai annos paloiksi noin 200g / annos.<br></span></span></p> <p style="margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0.31in; text-indent: -0.31in; text-align: left; direction: ltr; unicode-bidi: embed; word-break: normal; line-height: 1.3;"> </p> <p style="margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0.31in; text-indent: -0.31in; text-align: left; direction: ltr; unicode-bidi: embed; word-break: normal; line-height: 1.3;"><span style="font-size: 18px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Laita lohen pää ja ruodot ison katillaan.</span></span></p> <p style="margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0.31in; text-indent: -0.31in; text-align: left; direction: ltr; unicode-bidi: embed; word-break: normal; line-height: 1.3;"><span style="font-size: 18px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Lisää habenero, inkivääri, mausteet, vettä, sipuli ja valkosipuli; ei tarvitse kuoria sipulia tai inkivääriä. Voit huudella kevyesti ja paloitella. </span></span></p> <p style="margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0.31in; text-indent: -0.31in; text-align: left; direction: ltr; unicode-bidi: embed; word-break: normal; line-height: 1.3;"><span style="font-size: 18px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Keitä ja anna liemen kiehua noin tunti kannen alla.</span></span></p> <p style="margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0.31in; text-indent: -0.31in; text-align: left; direction: ltr; unicode-bidi: embed; word-break: normal; line-height: 1.3;"> </p> <p style="margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0.31in; text-indent: -0.31in; text-align: left; direction: ltr; unicode-bidi: embed; word-break: normal; line-height: 1.3;"><span style="font-size: 18px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Anna sen jäähtyä vähän ja sitten siivilöi.</span></span></p> <p style="margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0.31in; text-indent: -0.31in; text-align: left; direction: ltr; unicode-bidi: embed; word-break: normal; line-height: 1.3;"><span style="font-size: 18px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Siivilöi toisen kerran talouspaperin läpi. </span></span></p> <p style="margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0.31in; text-indent: -0.31in; text-align: left; direction: ltr; unicode-bidi: embed; word-break: normal; line-height: 1.3;"> </p> <p style="margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0.31in; text-indent: -0.31in; text-align: left; direction: ltr; unicode-bidi: embed; word-break: normal; line-height: 1.3;"><span style="font-size: 18px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Laita liemi uuteen sopivan kattilaan, kattilaan johon myös mahtuu lohi kuutiot tai palat.</span></span></p> <p style="margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0.31in; text-indent: -0.31in; text-align: left; direction: ltr; unicode-bidi: embed; word-break: normal; line-height: 1.3;"><span style="font-size: 18px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Lisää tomaatti, sose, suola, valkopippuri ja sekoita.</span></span></p> <p style="margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0.31in; text-indent: -0.31in; text-align: left; direction: ltr; unicode-bidi: embed; word-break: normal; line-height: 1.3;"><span style="font-size: 18px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Anna sen kiehua noin 20 minuuttia.</span></span></p> <p style="margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0.31in; text-indent: -0.31in; text-align: left; direction: ltr; unicode-bidi: embed; word-break: normal; line-height: 1.3;"> </p> <p style="margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0.31in; text-indent: -0.31in; text-align: left; direction: ltr; unicode-bidi: embed; word-break: normal; line-height: 1.3;"><span style="font-size: 18px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Lisää lohet liemeen, tarkista maku ja peitä kannella.</span></span></p> <p style="margin-top: 0pt; margin-bottom: 0pt; margin-left: 0.31in; text-indent: -0.31in; text-align: left; direction: ltr; unicode-bidi: embed; word-break: normal; line-height: 1.3;"><span style="font-size: 24px;"><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 18px;">Keitä noin 10 min, ota pois liedeltä ja anna seisoa kannen alla noin 5 minuuttia ennen tarjoamista jotta lohi imee mausteet.</span><br></span></p> 2026-01-18T16:55:56+02:00 2026-01-18T16:55:56+02:00 https://oulu2026reseptit.fi/index.php/reseptit/lanttukukko-taenaeaen Antti Nevalainen

<p> </p> <table style="border-collapse: collapse; width: 100.43%; height: 509px;" border="1"><colgroup><col style="width: 1.95751%;"><col style="width: 41.2363%;"><col style="width: 56.8347%;"></colgroup> <tbody> <tr style="height: 192px;"> <td style="background-color: rgb(0, 74, 102); vertical-align: top;"> <p style="text-align: left;"> </p> </td> <td style="height: 192px; background-color: rgb(0, 74, 102); vertical-align: top;"> <h2 style="text-align: left;"> </h2> <h2 style="text-align: left;"><span style="color: rgb(255, 255, 255); font-size: 24px; font-family: 'arial black', sans-serif;">Lanttukukko tänään tarina</span></h2> <p> </p> <p><span style="color: rgb(255, 255, 255); font-size: 18px;">Kainuulainen mummu ja äitini ovat opettaneet pottukukon ja lanttukukon salat. Kukot ovat Kainuun perinneruokaa ja niitä valmistettiin talviaikaan viikonloppuisin. Lanttukukon taikina on ruisjauhoista ja pottukukon taikina on ohrajauhoista. Miehet ottivat kukkopalan evääksi tukkimettään ja tänäkin päivänä suvun nuorisokin valmistaa kukkoja ympäri suomen, omissa perheissään.<br></span></p> <p><span style="font-size: 24px;"><strong><em><span style="color: rgb(255, 255, 255);">Marjo Gärding </span></em></strong></span></p> </td> <td style="background-color: rgb(0, 74, 102);"> <p><img class="mx-auto d-block" style="margin: 50px;" src="https://oulu2026reseptit.fi/images/kuvat/Lanttukukko%20tanaan/lanttukukko-tanaan-kilpailuannos.jpg" width="600" height="840" loading="lazy" data-path="local-images:/kuvat/Lanttukukko tanaan/lanttukukko-tanaan-kilpailuannos.jpg"></p> </td> </tr> </tbody> </table> <p> </p> <h2><span style="font-size: 36px;">Raaka-aineet </span></h2> <ul> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">1 kg lanttua </span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">200 g sian kylkisiivua</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">ruisleipäviipale</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">suolaa</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">siirappia</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">voita<br></span></li> </ul> <h2><span style="font-size: 36px;">Valmistusohje</span></h2> <p>Siivuta lanttu esim. mandoliinilla ohueksi viipaleeksi ja höyrytä viipaleita n. 15 min. tai keitä vedessä vaikka paistinpannulla. </p> <p>Aseta viipaleet pieniin uuninkestäviin annoskulhoin tai kakkuvuokaan ja mausta suolalla sekä siirapilla. Laita voinokareita pintaan.</p> <p>Paista lantut uunissa 175 asteessa n. 45 min. <br>Paista siankylki rapeaksi paistinpannulla tai uunipelillä uunissa 225 asteessa.</p> <p>Nosta annoskulhosta lanttupino lautaselle, aseta rapea siankylkisiivu päälle ja paahdetut ruisleipäkuutiot.</p>

<p> </p> <table style="border-collapse: collapse; width: 100.43%; height: 509px;" border="1"><colgroup><col style="width: 1.95751%;"><col style="width: 41.2363%;"><col style="width: 56.8347%;"></colgroup> <tbody> <tr style="height: 192px;"> <td style="background-color: rgb(0, 74, 102); vertical-align: top;"> <p style="text-align: left;"> </p> </td> <td style="height: 192px; background-color: rgb(0, 74, 102); vertical-align: top;"> <h2 style="text-align: left;"> </h2> <h2 style="text-align: left;"><span style="color: rgb(255, 255, 255); font-size: 24px; font-family: 'arial black', sans-serif;">Lanttukukko tänään tarina</span></h2> <p> </p> <p><span style="color: rgb(255, 255, 255); font-size: 18px;">Kainuulainen mummu ja äitini ovat opettaneet pottukukon ja lanttukukon salat. Kukot ovat Kainuun perinneruokaa ja niitä valmistettiin talviaikaan viikonloppuisin. Lanttukukon taikina on ruisjauhoista ja pottukukon taikina on ohrajauhoista. Miehet ottivat kukkopalan evääksi tukkimettään ja tänäkin päivänä suvun nuorisokin valmistaa kukkoja ympäri suomen, omissa perheissään.<br></span></p> <p><span style="font-size: 24px;"><strong><em><span style="color: rgb(255, 255, 255);">Marjo Gärding </span></em></strong></span></p> </td> <td style="background-color: rgb(0, 74, 102);"> <p><img class="mx-auto d-block" style="margin: 50px;" src="https://oulu2026reseptit.fi/images/kuvat/Lanttukukko%20tanaan/lanttukukko-tanaan-kilpailuannos.jpg" width="600" height="840" loading="lazy" data-path="local-images:/kuvat/Lanttukukko tanaan/lanttukukko-tanaan-kilpailuannos.jpg"></p> </td> </tr> </tbody> </table> <p> </p> <h2><span style="font-size: 36px;">Raaka-aineet </span></h2> <ul> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">1 kg lanttua </span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">200 g sian kylkisiivua</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">ruisleipäviipale</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">suolaa</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">siirappia</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">voita<br></span></li> </ul> <h2><span style="font-size: 36px;">Valmistusohje</span></h2> <p>Siivuta lanttu esim. mandoliinilla ohueksi viipaleeksi ja höyrytä viipaleita n. 15 min. tai keitä vedessä vaikka paistinpannulla. </p> <p>Aseta viipaleet pieniin uuninkestäviin annoskulhoin tai kakkuvuokaan ja mausta suolalla sekä siirapilla. Laita voinokareita pintaan.</p> <p>Paista lantut uunissa 175 asteessa n. 45 min. <br>Paista siankylki rapeaksi paistinpannulla tai uunipelillä uunissa 225 asteessa.</p> <p>Nosta annoskulhosta lanttupino lautaselle, aseta rapea siankylkisiivu päälle ja paahdetut ruisleipäkuutiot.</p> 2026-01-18T16:55:56+02:00 2026-01-18T16:55:56+02:00 https://oulu2026reseptit.fi/index.php/reseptit/jaanross Antti Nevalainen

<p> </p> <table style="border-collapse: collapse; width: 100.43%; height: 509px;" border="1"><colgroup><col style="width: 1.95751%;"><col style="width: 45.1537%;"><col style="width: 52.9174%;"></colgroup> <tbody> <tr style="height: 192px;"> <td style="background-color: rgb(0, 74, 102); vertical-align: top;"> <p style="text-align: left;"> </p> </td> <td style="height: 192px; background-color: rgb(0, 74, 102); vertical-align: top;"> <h2 style="text-align: left;"> </h2> <h2 style="text-align: left;"><span style="color: rgb(255, 255, 255); font-size: 24px; font-family: 'arial black', sans-serif;">Jaanrössin tarina</span></h2> <p style="text-align: left;"> </p> <p><span style="color: rgb(255, 255, 255); font-size: 18px;">Avioiduin aikoinaan Kuusamolaisen mieheni kanssa. Ihmettelin nuorena miniänä kaappiin kuivumaan jätettyjä ruisleivän kannikkaita. Sitten sain maistaa jankkia. En ollut eläissäni saanut maistaa niin hyvää "köyhän" ruokaa; niinkuin anoppini sitä kutsui, että siitä tuli myös minun ja mieheni todellinen perinneruoka. Tänä varautumisen aikana joka kodissa soisi olevan  jonkinlainen muutaman keittokerran varasto kuivuneista ruisleivistä. </span></p> <p><span style="color: rgb(255, 255, 255); font-size: 18px;">Lapsuudessa meillä syötiin rössypottua. Sekin oli minun herkkua. Mieheni ei suostu sitä syömään. Sisäelimiä kaikkinensa; huh huh. Kaesan kahvilasta saa täydellisiä rönttösiä; rakastan niitä. Mieheni mielestä makea ei kuulu leipään. Kun näin perinneruokakilpailuun mahdollisuudesta osallistua; päätin yhdistää nämä herkkuni. <br></span></p> <p><span style="font-size: 24px;"><strong><em><span style="color: rgb(255, 255, 255);">Virpi Kurtti</span></em></strong></span></p> </td> <td style="background-color: rgb(0, 74, 102);"> <p><img class="mx-auto d-block" style="margin: 50px;" src="https://oulu2026reseptit.fi/images/kuvat/Jaanross/jaanross-kilpailuannos.jpg" width="600" height="840" loading="lazy" data-path="local-images:/kuvat/Jaanross/jaanross-kilpailuannos.jpg"></p> </td> </tr> </tbody> </table> <p> </p> <h2><span style="font-size: 36px;">Raaka-aineet </span></h2> <ul> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">1l lkylmää vettä </span></li> <li style="font-size: 18px;">400g kuivunutta Taivalkosken ruisleipää</li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">50g voita</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">2dl täysmaitoa</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">4dl ruisjauhoja</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">4dl vehnäjauhoja</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">siirappia</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">voita<br></span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">300g rössyä</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">300g perunoita</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">170g pekonia</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">1 sipuli</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">100g kylmäsavuhärkää</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">1tl sitruunapippuria</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">1 kananmuna</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">suolaa</span></li> </ul> <h2><span style="font-size: 36px;">Valmistusohje</span></h2> <h4><span style="font-size: 24px;">Kuoritaikia jankista</span></h4> <p>Kylmää vettä 1000g + 400g kuivunutta Taivalkosken ruisleipää annetaa ässehtiä 30 min. Lisää joukkoon 50g voita ja 2 dl täysmaitoa. Keittele paksuhkoksi puuroksi n. 20 min. Lisää lopuksi 1 rkl suolaa. Jäähdytä. Lisää ruisjauhoja 4 dl ja 4 dl vehnäjauhoja. Tämä on kuoritaikina.</p> <h4>Massa kuoren sisään </h4> <p>300g rössyä silputaan muruksi kutterilla. 300g  keitettyjä, kylmiä perunoita silputaan kutterilla muruksi. Käristä 170g pekonia ja 1 silputtu, aja  kutterilla muruksi. Silppua kutterilla muruksi 100 g kylmäsavuhärkää. Sekoita kaikki massaksi, ja lisää siihen 1 tl sitruunapippuria, 1 tl suolaa ja 1 kanamuna. </p> <h4>Viimeistely</h4> <p>Ota taikina pöydälle; paloittele se n. 70 g paloiksi. Kauli palasta pyöreä lätty, jonka keskelle n. 1 rkl massaa. Käännä puolikuuksi, ja rypystele saumat kiinni. Paista 250 asteessa kauniin ruskeaksi, n. 15 min.  Voitele lopuksi puolukka-voiseoksella.  Sulatettua voita 1 dl + 1/2 dl puolukkahillopurkista otettua sokeriliuosta. </p>

<p> </p> <table style="border-collapse: collapse; width: 100.43%; height: 509px;" border="1"><colgroup><col style="width: 1.95751%;"><col style="width: 45.1537%;"><col style="width: 52.9174%;"></colgroup> <tbody> <tr style="height: 192px;"> <td style="background-color: rgb(0, 74, 102); vertical-align: top;"> <p style="text-align: left;"> </p> </td> <td style="height: 192px; background-color: rgb(0, 74, 102); vertical-align: top;"> <h2 style="text-align: left;"> </h2> <h2 style="text-align: left;"><span style="color: rgb(255, 255, 255); font-size: 24px; font-family: 'arial black', sans-serif;">Jaanrössin tarina</span></h2> <p style="text-align: left;"> </p> <p><span style="color: rgb(255, 255, 255); font-size: 18px;">Avioiduin aikoinaan Kuusamolaisen mieheni kanssa. Ihmettelin nuorena miniänä kaappiin kuivumaan jätettyjä ruisleivän kannikkaita. Sitten sain maistaa jankkia. En ollut eläissäni saanut maistaa niin hyvää "köyhän" ruokaa; niinkuin anoppini sitä kutsui, että siitä tuli myös minun ja mieheni todellinen perinneruoka. Tänä varautumisen aikana joka kodissa soisi olevan  jonkinlainen muutaman keittokerran varasto kuivuneista ruisleivistä. </span></p> <p><span style="color: rgb(255, 255, 255); font-size: 18px;">Lapsuudessa meillä syötiin rössypottua. Sekin oli minun herkkua. Mieheni ei suostu sitä syömään. Sisäelimiä kaikkinensa; huh huh. Kaesan kahvilasta saa täydellisiä rönttösiä; rakastan niitä. Mieheni mielestä makea ei kuulu leipään. Kun näin perinneruokakilpailuun mahdollisuudesta osallistua; päätin yhdistää nämä herkkuni. <br></span></p> <p><span style="font-size: 24px;"><strong><em><span style="color: rgb(255, 255, 255);">Virpi Kurtti</span></em></strong></span></p> </td> <td style="background-color: rgb(0, 74, 102);"> <p><img class="mx-auto d-block" style="margin: 50px;" src="https://oulu2026reseptit.fi/images/kuvat/Jaanross/jaanross-kilpailuannos.jpg" width="600" height="840" loading="lazy" data-path="local-images:/kuvat/Jaanross/jaanross-kilpailuannos.jpg"></p> </td> </tr> </tbody> </table> <p> </p> <h2><span style="font-size: 36px;">Raaka-aineet </span></h2> <ul> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">1l lkylmää vettä </span></li> <li style="font-size: 18px;">400g kuivunutta Taivalkosken ruisleipää</li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">50g voita</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">2dl täysmaitoa</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">4dl ruisjauhoja</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">4dl vehnäjauhoja</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">siirappia</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">voita<br></span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">300g rössyä</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">300g perunoita</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">170g pekonia</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">1 sipuli</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">100g kylmäsavuhärkää</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">1tl sitruunapippuria</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">1 kananmuna</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">suolaa</span></li> </ul> <h2><span style="font-size: 36px;">Valmistusohje</span></h2> <h4><span style="font-size: 24px;">Kuoritaikia jankista</span></h4> <p>Kylmää vettä 1000g + 400g kuivunutta Taivalkosken ruisleipää annetaa ässehtiä 30 min. Lisää joukkoon 50g voita ja 2 dl täysmaitoa. Keittele paksuhkoksi puuroksi n. 20 min. Lisää lopuksi 1 rkl suolaa. Jäähdytä. Lisää ruisjauhoja 4 dl ja 4 dl vehnäjauhoja. Tämä on kuoritaikina.</p> <h4>Massa kuoren sisään </h4> <p>300g rössyä silputaan muruksi kutterilla. 300g  keitettyjä, kylmiä perunoita silputaan kutterilla muruksi. Käristä 170g pekonia ja 1 silputtu, aja  kutterilla muruksi. Silppua kutterilla muruksi 100 g kylmäsavuhärkää. Sekoita kaikki massaksi, ja lisää siihen 1 tl sitruunapippuria, 1 tl suolaa ja 1 kanamuna. </p> <h4>Viimeistely</h4> <p>Ota taikina pöydälle; paloittele se n. 70 g paloiksi. Kauli palasta pyöreä lätty, jonka keskelle n. 1 rkl massaa. Käännä puolikuuksi, ja rypystele saumat kiinni. Paista 250 asteessa kauniin ruskeaksi, n. 15 min.  Voitele lopuksi puolukka-voiseoksella.  Sulatettua voita 1 dl + 1/2 dl puolukkahillopurkista otettua sokeriliuosta. </p> 2026-01-18T16:55:56+02:00 2026-01-18T16:55:56+02:00 https://oulu2026reseptit.fi/index.php/reseptit/hillamisu Antti Nevalainen

<p> </p> <table style="border-collapse: collapse; width: 100.43%; height: 509px;" border="1"><colgroup><col style="width: 1.95751%;"><col style="width: 46.0635%;"><col style="width: 52.0076%;"></colgroup> <tbody> <tr style="height: 192px;"> <td style="background-color: rgb(0, 74, 102); vertical-align: top;"> <p style="text-align: left;"> </p> </td> <td style="height: 192px; background-color: rgb(0, 74, 102); vertical-align: top;"> <h2 style="text-align: left;"> </h2> <h2 style="text-align: left;"><span style="color: rgb(255, 255, 255); font-size: 24px; font-family: 'arial black', sans-serif;">Hillamisun tarina</span></h2> <p style="text-align: left;"> </p> <p><span style="font-size: 18px; color: rgb(255, 255, 255);">Monet pohjoissuomalaiset, ainakin oululaiset, ylioppilas- ja 50-vuotisjuhlat, samoin kesän sukujuhlat, ristiäiset ja muut riennot ovat vuosikymmeniä saaneet kahvipöydän kruunuksi lakkakakun. Sitä on usein pitopöydissä tarjottu myös jälkiruokana. Perinteinen lakkakakku on tyypillinen marjakermakakku. Tässäkin kakussa on lakkoja (hilloja) ja kermaa, mutta myös vahva italialaisen keittiön vaikutus: ”La Cucina Italia meets hillasuot”.</span></p> <p><span style="font-size: 18px; color: rgb(255, 255, 255);">Tapanani on tuunailla varsinkin lappilaisen ja pohjoissuomalaisen keittiön (perinne)ruokia italialaisin tavoin tai päinvastoin*: yksi näistä ”cross-kitchentuotoksistani” on hillamisu, joka on oma, laajalti tykätty ”perinneruokani”. Pian parikymmentä vuotta ovat perhe, ystävät ja juhlavieraat hillamisua saaneet nauttia, eivätkä ole kyllästyneet.</span></p> <p><span style="font-size: 24px;"><strong><em><span style="color: rgb(255, 255, 255);">Reija Satokangas</span></em></strong></span></p> </td> <td style="background-color: rgb(0, 74, 102);"> <p><img class="mx-auto d-block" src="https://oulu2026reseptit.fi/images/kuvat/Hillamisu/hillamisu-kilpailuannos.jpg" width="600" height="840" loading="lazy" data-path="local-images:/kuvat/Hillamisu/hillamisu-kilpailuannos.jpg"></p> </td> </tr> </tbody> </table> <p> </p> <h2><span style="font-size: 36px;">Raaka-aineet </span></h2> <ul> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">1 pkt Savoiardi-(tiramisu)keksejä</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">1–1½ dl tuoremehua (tai esim. lakkaliköörin/limonadin sekoitusta)</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">500 g hilloja</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">3 dl Lapin jängän -kastiketta (voi korvata esim. liköörillä ja mehulla ohennetulla lakkahillolla)</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">4 dl vispikermaa</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">3 rkl sokeria</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">2 tl vaniljasokeria</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">200 g italial. mascarponejuustoa</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">150 g sulatettua tummaa suklaata tai suklaakastiketta tai suklaalastuja/muruja</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Kaakaojauhetta ja hilloja (ja/tai suklaalastuja, sitruunamelissan tai mintunlehtiä) koristeluun.<br></span></li> </ul> <h2><span style="font-size: 36px;">Valmistusohje</span></h2> <p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Vatkaa täytettä varten kerma pehmeäksi vaahdoksi, ja vatkaa lopuksi sekaan sokeri, vaniljasokeri ja mascarpone.</span></p> <p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">do laakean tarjoiluastian pohjalle keksejä ja kostuta ne kevyesti mehulla. (tai liköörin-mehun sekoituksella). Seuraavaksi lusikoi keksien päälle myös Lapin jängän -kastiketta, sitten puolet hilloista ja lopuksi kerma-tuorejuustovaahtoa. Tämän päälle sulatettua, jäähdytettyä suklaata tai suklaakastiketta/rouhetta.</span></p> <p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Tee toinen kerros keksejä, mehua, kastiketta, hilloja ja kerma-tuorejuustovaahtoa.</span></p> <p><span style="font-size: 1rem; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Anna maustua yön yli jääkaapissa. Viimeistele tiramisu kaakaojauheella, suklaalastuilla, hilloilla ennen tarjolle asettamista.</span></p>

<p> </p> <table style="border-collapse: collapse; width: 100.43%; height: 509px;" border="1"><colgroup><col style="width: 1.95751%;"><col style="width: 46.0635%;"><col style="width: 52.0076%;"></colgroup> <tbody> <tr style="height: 192px;"> <td style="background-color: rgb(0, 74, 102); vertical-align: top;"> <p style="text-align: left;"> </p> </td> <td style="height: 192px; background-color: rgb(0, 74, 102); vertical-align: top;"> <h2 style="text-align: left;"> </h2> <h2 style="text-align: left;"><span style="color: rgb(255, 255, 255); font-size: 24px; font-family: 'arial black', sans-serif;">Hillamisun tarina</span></h2> <p style="text-align: left;"> </p> <p><span style="font-size: 18px; color: rgb(255, 255, 255);">Monet pohjoissuomalaiset, ainakin oululaiset, ylioppilas- ja 50-vuotisjuhlat, samoin kesän sukujuhlat, ristiäiset ja muut riennot ovat vuosikymmeniä saaneet kahvipöydän kruunuksi lakkakakun. Sitä on usein pitopöydissä tarjottu myös jälkiruokana. Perinteinen lakkakakku on tyypillinen marjakermakakku. Tässäkin kakussa on lakkoja (hilloja) ja kermaa, mutta myös vahva italialaisen keittiön vaikutus: ”La Cucina Italia meets hillasuot”.</span></p> <p><span style="font-size: 18px; color: rgb(255, 255, 255);">Tapanani on tuunailla varsinkin lappilaisen ja pohjoissuomalaisen keittiön (perinne)ruokia italialaisin tavoin tai päinvastoin*: yksi näistä ”cross-kitchentuotoksistani” on hillamisu, joka on oma, laajalti tykätty ”perinneruokani”. Pian parikymmentä vuotta ovat perhe, ystävät ja juhlavieraat hillamisua saaneet nauttia, eivätkä ole kyllästyneet.</span></p> <p><span style="font-size: 24px;"><strong><em><span style="color: rgb(255, 255, 255);">Reija Satokangas</span></em></strong></span></p> </td> <td style="background-color: rgb(0, 74, 102);"> <p><img class="mx-auto d-block" src="https://oulu2026reseptit.fi/images/kuvat/Hillamisu/hillamisu-kilpailuannos.jpg" width="600" height="840" loading="lazy" data-path="local-images:/kuvat/Hillamisu/hillamisu-kilpailuannos.jpg"></p> </td> </tr> </tbody> </table> <p> </p> <h2><span style="font-size: 36px;">Raaka-aineet </span></h2> <ul> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">1 pkt Savoiardi-(tiramisu)keksejä</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">1–1½ dl tuoremehua (tai esim. lakkaliköörin/limonadin sekoitusta)</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">500 g hilloja</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">3 dl Lapin jängän -kastiketta (voi korvata esim. liköörillä ja mehulla ohennetulla lakkahillolla)</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">4 dl vispikermaa</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">3 rkl sokeria</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">2 tl vaniljasokeria</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">200 g italial. mascarponejuustoa</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">150 g sulatettua tummaa suklaata tai suklaakastiketta tai suklaalastuja/muruja</span></li> <li style="font-size: 18px;"><span style="font-size: 18px; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Kaakaojauhetta ja hilloja (ja/tai suklaalastuja, sitruunamelissan tai mintunlehtiä) koristeluun.<br></span></li> </ul> <h2><span style="font-size: 36px;">Valmistusohje</span></h2> <p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Vatkaa täytettä varten kerma pehmeäksi vaahdoksi, ja vatkaa lopuksi sekaan sokeri, vaniljasokeri ja mascarpone.</span></p> <p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">do laakean tarjoiluastian pohjalle keksejä ja kostuta ne kevyesti mehulla. (tai liköörin-mehun sekoituksella). Seuraavaksi lusikoi keksien päälle myös Lapin jängän -kastiketta, sitten puolet hilloista ja lopuksi kerma-tuorejuustovaahtoa. Tämän päälle sulatettua, jäähdytettyä suklaata tai suklaakastiketta/rouhetta.</span></p> <p><span style="font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Tee toinen kerros keksejä, mehua, kastiketta, hilloja ja kerma-tuorejuustovaahtoa.</span></p> <p><span style="font-size: 1rem; font-family: arial, helvetica, sans-serif;">Anna maustua yön yli jääkaapissa. Viimeistele tiramisu kaakaojauheella, suklaalastuilla, hilloilla ennen tarjolle asettamista.</span></p>