Kilpailun säännöt, kriteerit, kilpailuaika ja tuomaristo

1. Osallistumisoikeus: Kilpailuun voivat osallistua kaikki, jotka ovat kiinnostuneita ruuasta, ruuanvalmistuksesta sekä Oulu2026 (Pohjois-Pohjanmaa, Koillismaa, Kainuu) -alueen ruokaperinteestä ja -kulttuurista. Kilpailu on avoin sekä ruoka-alan ammattilaisille, oppilaitoksille, ravintoloille, yrityksille kuin ihan yksityishenkilöillekin.
2. Kilpailuaika: Kilpailu alkaa 2.5.2025 ja reseptien tulee olla perillä viimeistään 31.10.2025.
3. Reseptin sisältö: ruoka, alkuruoka, pääruoka, lisäke, jälkiruoka, juoma, leivonnainen tai makeinen, joka jollain tavalla perustuu Oulu2026-alueen (kartta ohessa) perinteiseen ruokalajiin tai yhtenä pääraaka-aineista on jokin alueella perinteisesti käytetty raaka-aine. Reseptit laaditaan neljälle (4) henkilölle. Reseptissä tulee olla kuvaus tuotteesta, valmistusohje ja mielellään myös valokuva valmiista ruuasta. Mukaan liitetty tarina reseptistä on plussaa.
4. Arviointikriteerit: Arvioinnin painopisteet ovat: tuotteen maku, innovatiivisuus, ulkonäkö, ohjeiden selkeys sekä valmistettavuus, tuotteen tausta ja tarina.
5. Palkinnot: Pääpalkintona on Metoksen ammattilaistasoinen sous vide -laite (sirkulaattori). Lisäksi kaikkien kilpailuun osallistuneiden kesken arvotaan lahjakortteja Oulun seudun ravintoloihin. Myös tavara- ja tuotepalkintoja. 
6. Henkilötietojen käsittely: Kilpailuihin osallistuneiden henkilötietoja käsittelemme turvallisesti ja vain välttämättömät tiedot tarvitaan yhteydenpitoa varten.
7. Voittajan julkistaminen: Tuomaristo valitsee resepteistä viisi finalistia, jotka osallistuvat kilpailun finaaliin Ravintola H2O:ssa Oulussa Oulu2026 kulttuuripääkaupunkivuoden avajaisviikonloppuna 16.-18.1.2026.
8. Reseptien käyttöoikeus: Kilpailuun osallistuneiden reseptien käyttöoikeus kaikilta osin siirtyy Chaine des Rotisseurs Oulun käyttöön, kun materiaali on saapunut arvioitavaksi.
9. Tuomaristo: Voittajareseptit valitsee tuomaristo, joka koostuu alan ammattilaisista ja paikallisista ruokakulttuurin toimijoista.